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精彩词条增稠剂
补充：0 浏览：6893 发布时间：2011-12-15
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶 冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂 可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感， 并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂 都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两 大类。 其他补充 |
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